Ruoka kotivaraan: säilykkeet, kuivamuona ja retkiruoka kolmeksi vuorokaudeksi

Suomi.fi:n varautumisopas neuvoo pitämään kotona ruokaa noin kolmen vuorokauden tarpeisiin ja varaamaan sellaisenaan syötävää ja huoneenlämmössä säilyvää ruokaa (suomi.fi, luettu 30.10.2026). Määrästä valtio ei anna lukuja; SPEKin esimerkissä yhden aikuisen kolmen päivän kotivara on noin 2 300 kcal vuorokaudessa, ja ruokaryhmittäinen taulukko on alla.

1Millaista ruokaa kotivaraan kannattaa valita?

Valitse ruokaa, joka on sellaisenaan syötävää tai valmistuu helposti, säilyy huoneenlämmössä ja jota käytät muutenkin arjessa. Suomi.fi:n kotivaran tarkistuslistassa: ”sellaisenaan syötäviä ja helposti valmistettavia ruokia, joita käytät muutenkin arjessasi” (suomi.fi, päivitetty 29.6.2026, luettu 30.10.2026).

• 72tuntia.fi (SPEKin kampanjasivusto): ”Käytä ruokaa, jonka säilyvyysaika on pitkä, joka valmistuu nopeasti, jonka kypsentämiseen tarvitaan vain vähän vettä tai joka voidaan syödä kypsentämättä.”
• 72tuntia.fi: ”Kotivara ei ole erillinen hätävarasto, vaan tuotteita käytetään arjessa tarpeen mukaan ja tilalle hankitaan uutta.”
• 72tuntia.fi: varmista, että kotoa löytyy myös kuivamuonaa, ”kuten pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä”.
• Valitse lisäksi ruokaa, jonka voi valmistaa sähkökatkon aikana esimerkiksi retkikeittimellä. 72tuntia.fi: ”Ruoan voi usein syödä kylmänäkin.”
• Lue lisää: Kotivaralista 72 tunniksi.

2Mitä ruokaa kotivaraan voi hankkia? Marttaliiton lista

Marttaliiton kotivaralistassa on perusruokia säilykkeistä näkkileipään ja pähkinöihin. Lista on esimerkki, ei valtion vaatimus (Martat, luettu 30.10.2026).

Lähde: Marttaliitto, Kotivara (luettu 30.10.2026). Ryhmittely on meidän; tuotteet ovat Marttaliiton listalta.

• Marttaliitto: ”Kotivaraksi kannattaa varata vain sellaisia ruokia, joita tulee normaalistikin käytettyä. Näin ruokien kierto sujuu eivätkä elintarvikkeet pääse vanhentumaan ja syntymään hävikkiä.”
• Suomi.fi ohjaa Marttaliiton vinkkilistaan kotivaraksi sopivista elintarvikkeista.
• Lue lisää: Kotivara: näin kotitalous pärjää 72 tuntia.

3Paljonko ruokaa kolmeksi vuorokaudeksi? 1, 2 ja 4 aikuista

Valtion oppaassa ei ole gramma- tai kilokaloriamääriä. SPEKin esite antaa esimerkin yhden aikuisen kolmen päivän kotivarasta, ja se on noin 2 300 kcal vuorokaudessa. Taulukossa SPEKin yhden aikuisen määrät on kerrottu kahdelle ja neljälle aikuiselle; kertolasku on meidän.

Lähde: SPEKin esite Varautuminen kotona (tammikuu 2025, luettu 30.10.2026): esimerkki yhden aikuisen kolmen päivän kotivarasta, yhteensä noin 2 300 kcal vuorokaudessa. SPEK on järjestö, ei viranomainen. Sarakkeet 2 ja 4 aikuista ovat meidän kertolaskujamme. Juomavesi (6 litraa) on jätetty pois.

• Taulukko on esimerkki yhdestä aikuisesta. Lukemassamme esimerkissä ei ole erillisiä määriä lapsille tai ikääntyneille.
• Esimerkki ei sano, missä muodossa ruoka on. Jos ruoan pitää säilyä ilman jääkaappia, valitse huoneenlämmössä säilyviä versioita, kuten säilykkeitä, kuivattuja tuotteita ja huoneenlämmössä säilyvää maitoa (suomi.fi ja Martat).
• Vesi on omana laskelmanaan: ainakin 2 litraa päivässä henkilöä kohti eli 6 litraa kolmeksi vuorokaudeksi (suomi.fi). Lue lisää: Vesi kotivaraan.

4Sopiiko retkiruoka kotivaraan?

Retkiruoka sopii kotivaraan, jos se säilyy huoneenlämmössä ja on sellaisenaan syötävää tai helposti valmistettavaa, kuten valtion ohje edellyttää. 72tuntia.fi suosittaa lisäksi ruokaa, jonka kypsentämiseen tarvitaan vain vähän vettä. Tarkista pakkauksesta, tarvitseeko ruoka vettä ja lämmitystä (suomi.fi ja 72tuntia.fi, luettu 30.10.2026).

• 72tuntia.fi: sopiva ruoka on sellaista, ”jonka kypsentämiseen tarvitaan vain vähän vettä tai joka voidaan syödä kypsentämättä”.
• SPEK: jos kotivaran ruoka täytyy keittää retkikeittimellä, varaa myös ruoanlaittoon vettä.
• Meidän huomiomme: laske retkiruoan vesi erikseen juomaveden 6 litran päälle, ja varaa keitin ja polttoaine. Pakkauksessa lukee, kuinka paljon vettä ruoka tarvitsee.
• Emme ole itse kokeilleet tuotteita. Valinta perustuu valtion ja SPEKin ehtoihin, ei omaan kokemukseen.
• Lue lisää: Retkikeitin kotivaraan.

5Kuinka kauan säilykkeet säilyvät – ja voiko vanhentuneita säilykkeitä syödä?

Lukemamme suomalaiset lähteet eivät anna säilykkeille vuosimäärää, joten emme anna sellaista. Säilyvyys luetaan pakkauksen päiväyksestä: pakkauksessa on joko parasta ennen -päiväys tai viimeinen käyttöpäivä (Ruokavirasto, päivitetty 26.5.2026, luettu 30.10.2026).

• Ruokavirasto: ”Jos elintarvike näyttää, tuoksuu ja maistuu normaalilta, elintarviketta voi edelleen käyttää, vaikka parasta ennen -päivämäärä on ylittynyt.”
• Ruokavirasto: viimeinen käyttöpäivä tarkoittaa ”päivää, jonka jälkeen elintarviketta ei saa käyttää eikä myydä”. Se merkitään mikrobiologisesti helposti pilaantuviin tuotteisiin, kuten jauhelihaan ja tuoreeseen kalaan.
• Ruokavirasto ei sivullaan mainitse säilykkeitä erikseen, joten tarkista pakkauksesta, kumpi merkintä tuotteessa on.
• Kierrätä kotivara: käytä tuotteita arjessa ja hanki tilalle uutta (72tuntia.fi ja Martat).

6Mitä syödä, kun ruokaa ei voi lämmittää?

Kotivaran ruoka kannattaa valita niin, että osan voi syödä sellaisenaan. Valtion ehto on ”sellaisenaan syötävää”, ja 72tuntia.fi toteaa, että ruoan voi usein syödä kylmänäkin (suomi.fi ja 72tuntia.fi, luettu 30.10.2026).

• Meidän poimintamme Marttaliiton listalta kylmänä syötäviksi: säilykkeet, näkkileipä, riisikakut, pähkinät, kuivatut hedelmät, hillot, murot ja huoneenlämmössä säilyvä maito.
• 72tuntia.fi: ”Lämmintä ruokaa voi valmistaa pihalla esimerkiksi retkikeittimen tai grillin avulla. Muista käsitellä tulta varovaisesti ja pidä sammutusvälineet lähellä.”
• Suomi.fi: mieti, onko sinulla välineitä ruoan valmistamiseen ilman sähköä: puuhella, takka, grilli, retkikeitin tai mahdollisuus tehdä avotuli. Varaa polttopuut, hiilet tai polttoaine sekä sytyttimet.
• Ruoanlaitosta sisätiloissa emme anna ohjetta; lue laitteen käyttöohje ja Tukesin ohjeet (tukes.fi).
• Lue lisää: Sähkökatko: mitä tehdä.

7Mitä ruokaa lapsille, erityisruokavaliolle ja lemmikeille?

Kotivaraan varataan ruokaa myös lapsille, erityisruokavaliolle ja lemmikeille. 72tuntia.fi muistuttaa huomioimaan erityisruokavaliot ja varaamaan ruokaa myös lemmikkieläimille (72tuntia.fi, luettu 30.10.2026).

• Suomi.fi:n kotivaran tarkistuslista: ruokaa ja vettä myös lemmikkieläimille.
• Marttaliiton listalla on lastenruokia sekä erityisruokavaliolle sopivaa ruokaa.
• Lähteet eivät anna erillisiä määriä lapsille, erityisruokavaliolle tai lemmikeille. Määrä riippuu lapsen iästä ja eläimestä.
• Valitse ruoka, jota perheenjäsen oikeasti syö; kotivara kiertää arjessa, joten tuttu ruoka ei mene hukkaan (72tuntia.fi).

8Mitä jääkaapin ja pakastimen ruoalle tehdään sähkökatkossa?

Käytä jääkaapin herkimmin pilaantuvat tuoretuotteet ensin ja pidä pakastin kiinni. Suomi.fi: ”Pakasteet voivat kestää viileinä useamman vuorokauden, kun et avaa pakastinta turhaan.” (suomi.fi, päivitetty 2.9.2025, luettu 30.10.2026).

• Älä avaa kylmälaitteiden ovia tarpeettomasti, koska kylmä säilyy silloin pidempään (72tuntia.fi).
• Ruokavirasto: sulaneita elintarvikkeita ei tulisi pakastaa uudelleen. Yli vuorokauden sulaneena olleissa voi olla hygieenisiä ongelmia.
• Tuntimääriä emme anna, koska lukemissamme suomalaislähteissä niitä ei ole.
• Lue lisää: Sähkökatko: mitä tehdä ja kauanko pakaste säilyy.

Kysymyksiä ja vastauksia

Lähteet

Luvut perustuvat alla oleviin lähteisiin, ja jokaisen kohdalla on päivä, jolloin luimme sen.

• 30. lokakuuta 2026suomi.fi · Sisäministeriön varautumisopas, päivitetty 2.9.2025: ”Pidä kotona ruokaa noin kolmen vuorokauden tarpeisiin”, ”Varaa sellaisenaan syötävää ja huoneenlämmössä säilyvää ruokaa”, ruoanvalmistusvälineet ilman sähköä, jääkaapin tuoretuotteet ensin, pakasteet
• 30. lokakuuta 2026suomi.fi · päivitetty 29.6.2026: kotivaran tarkistuslista, ”sellaisenaan syötäviä ja helposti valmistettavia ruokia, joita käytät muutenkin arjessasi”, ruokaa ja vettä lemmikeille
• 30. lokakuuta 202672tuntia.fi · 72tuntia.fi (SPEKin kampanjasivusto): millaista ruokaa, kuivamuona, ruoan säilytys ja säilyminen, kotivaralista. Sivu ei näytä päivämäärää
• 30. lokakuuta 202672tuntia.fi · SPEKin esite, tammikuu 2025: esimerkki yhden aikuisen kolmen päivän kotivarasta ruokaryhmittäin, noin 2 300 kcal vuorokaudessa; ruoanvalmistus pihalla
• 30. lokakuuta 2026martat.fi · Marttaliitto (järjestö): esimerkkilista kotivaran ruoista, sama kolmen päivän ja viikon taulukko, ”Kotivaraksi kannattaa varata vain sellaisia ruokia, joita tulee normaalistikin käytettyä”
• 30. lokakuuta 2026ruokavirasto.fi · Ruokavirasto, sivu päivitetty 26.5.2026: parasta ennen -päiväys ja viimeinen käyttöpäivä
• 30. lokakuuta 2026ruokavirasto.fi · Ruokavirasto, sivu päivitetty 13.9.2023: sulaneita elintarvikkeita ei tulisi pakastaa uudelleen, yli vuorokauden sulaneena olleissa voi olla hygieenisiä ongelmia
• 30. lokakuuta 2026spek.fi · SPEK: jos ruoka keitetään retkikeittimellä, varaa myös ruoanlaittoon vettä; hanki ruokaa, jonka voi syödä kypsentämättä
• 30. lokakuuta 2026Ei tarkistettu: Säilykkeiden säilyvyyttä vuosina ei ole luettu mistään suomalaisesta viranomaislähteestä, joten sitä ei anneta. Valtion oppaassa ei ole gramma- tai kilokaloriamääriä; SPEKin esimerkki koskee yhtä aikuista. Taulukon sarakkeet 2 ja 4 aikuista ovat meidän kertolaskujamme